端午节必吃的食物

端午节必吃的9种食物

1. 粽子

“端午吃粽子”起源于公元前340年，爱国诗人屈原面对被奴役的痛苦，于5月5日投江自尽。鱼虾吃了他的尸体，人们把米和鸡蛋装在竹筒里，一个个扔进河里。从那以后，为了纪念他，每逢五月初五，人们就扔粽子下河划龙舟。缅怀伟大的爱国诗人。

2.黄鳝

端午节不仅是吃粽子的时节，也是一年中鳗鱼肉最嫩、最有营养的时候，所以有“端午鳗争人参”之说。鳗鱼由于味道温和，无刺，一直是最受欢迎的淡水水产品之一，尤其是对儿童和老人来说，是一种很好的营养食品。黄鳝性温味甘，入肝、脾、肾经，具有补中益气、养血强身、温阳益脾的作用。强化本质。止血、散风、通络等。

不过需要提醒的是，鳗鱼一定要杀后立即煮熟，因为鳗鱼中含有大量的组氨酸，鳗鱼死后体内的组氨酸会变成有毒物质，所以加工过的鳗鱼一定要是活的。鳗鱼用开水焯一下，洗掉外层粘膜，煮汤可以减少腥味。

3.做蛋糕

端午节是吉林省延边朝鲜族人民的盛大节日。这一天最具代表性的款待是香喷喷的馅饼。大饼是一种年糕，将艾草和糯米放入由一根原木雕刻而成的大木槽中，并用长柄木拂打匀。这样的食物具有民族特色，可以增添节日气氛。

大米先用水浸泡一会儿，然后捞出放入锅中蒸熟，将蒸好的米饭放在木槽或石槽中，用锤子敲打几下。一般是两人面对面站在槽边轮流击打，或一人击打，一人翻动底下的饼，使打得均匀。至此，一个香甜软嫩、筋道可口的蛋糕就做好了。

4.鸭蛋

端午节除了要祭屈原，还要忌五毒，因为传说五毒一到端午就会祸害人间。这五毒就是蛇、蜈蚣、蜘蛛、壁虎血五毒吃这些菜会吓走五毒，也就是吃五红，分别是烤鸭、苋菜、红油鸭蛋、龙虾和雄黄酒。据说端午节吃这五毒。红色的，可以辟邪避暑一夏。

和武魂一样，江南地区也有端午节吃武魂的习俗。五黄指鳗鱼、黄鱼、黄瓜、咸鸭蛋、雄黄酒。不管是五个红的还是五个黄的，都包括鸭蛋，所以端午节吃鸭蛋就有辟邪消暑的道理。

5.艾草馍馍

端午节很多地方会用米粉或艾草发酵粉蒸馒头。艾蒿含有多种精油，气味芬芳，具有驱虫杀菌的作用，对多种细菌和一些皮肤真菌有抑制作用，所以在古代，端午节祛病防瘟不可缺少艾条，不管是吃的还是用的。

6.茶叶蛋

在江西省南昌市，端午节吃茶叶蛋和咸蛋。鸡蛋包括鸡蛋、鸭蛋和鹅蛋。鸡蛋壳被染成红色，装在五彩网袋里，挂在孩子的脖子上，寓意祝孩子吉祥如意，万事如意。

7. 大蒜鸡蛋

在河南、浙江等省农村的端午节，家庭主妇起得很早，把事先准备好的大蒜和鸡蛋煮成全家早餐。有的地方煮大蒜和鸡蛋的时候，放几片艾叶。据说早餐吃大蒜、鸡蛋、炸包子，有助于远离“五毒”，有益健康。

8.炸栈

在福建省晋江区，端午节家家户户都要吃江堆。所谓煎堆，就是用面粉、米粉或红薯粉等配料调成浓稠的糊状，放入锅中炸成大块。相传，古时候，福建南部省份在端午节前有一个雨季。端午节吃完姜堆，雨停了，人们说天定了。这里有这样的习俗。

9. 米酒

《清嘉录》 词条：“将雄黄粉、钸屑捣碎，与酒同饮，谓之雄黄酒。”为什么这么简单的饮料如此出名？这大概与白年娘与许仙的故事有关，白年娘在端午节喝了雄黄酒，变成了蛇的原形。因此，人们大概认为，蛇、蝎子、蜈蚣等毒虫可以用雄黄酒中和，端午节喝雄黄酒可以辟邪解毒。

但现代人发现，雄黄酒中含有剧毒物质砷，所以雄黄酒几乎不宜饮用。但由于雄黄具有抗菌、解毒、燥湿的作用，所以在端午节，有的人以雄黄为主，加入当归、薰衣草等香料制成荷包，也有的制成熏雄黄棒。用来避邪，防虫蛇之害。